Химические средства для пивных производств в Красноярске

Приготовление пива – один из самых сложных технологических процессов в пищевой промышленности.

Светлое, темное, лагер, эль, фильтрованное, нефильтрованное, массовое, крафтовое… Этот список можно продолжать, и все это будет один-единственный напиток, который любят во всем мире, — пиво.

Для получения напитка высокого качества пивоварам нужно учитывать множество нюансов и тщательно подбирать ингредиенты.

Оставить заявку

Применение химических продуктов и средств

Наименование	Описание
Азотная кислота	Для мойки оборудования, которое участвовало в тепловой обработке молока – технологической процедуре, целью которой является избавление от молочного камня.
Сода каустическая (гранулированная, чешуированная, жидкая)	Обладают высокой щелочностью, хорошо гидролизуют белки молока, расщепляют углеводы и омыляют жиры с образованием мыл. Для снятия пригаров с аппаратов
Надуксусная кислота НУК 15	Предназначено для дезинфекции различных видов технологического оборудования. Дезинфекция осуществляется после тщательной щелочной мойки и ополаскивания
Перекись водорода медицинская	Общее использование в пищевом направлении определяется дезинфекцией технологических поверхностей оборудования, которые непосредственно контактируют с продукцией. Кроме того, предприятия, специализирующиеся на изготовлении молочной продукции, применяют растворы перекиси водорода для дезинфекционной обработки упаковки.
Сода кальцинированная марка «Б»	Применяется как моющее средство, хорошо справляющееся с удалением жира. Кроме того, имеет способностью смягчать воду, обладает поверхностно-активными, смачивающими и эмульгирующими свойствами. Подходит как для ручной мойки оборудования, так и для механизированной.
Сульфаминовая кислота	Хорошо растворима в воде, не опасена в обращении, не агрессивена по отношению к большинству металлов (нержавеющей стали, алюминию, меди). Растворяет разнообразные осадки, окисные пленки, накипь, молочный камень и пригар.
Гипохлорит кальция	Популярный в молочной сфере антисептик и дезинфектант, очиститель и обеззараживатель, бактерицидное и стерилизационное средство.
Хлорная известь
Гипохлорит натрия
Тринатрийфосфат	Для мойки и обезжиривания посуды, для стирки и замачивания белья, эффективен в качестве антинакипина
Аммиак водный 25%	Хорошо поддается растворению в воде, спирте и других органических растворителях. Еще один известный в пищевой промышленности регулятор кислотности, добавка к пище E527.
Соль пищевая	Как консервант с высокими антисептическими свойствами.
Сорбиновая кислота	Пищевая добавка Е200 – белый порошок, выполняющий роль консерванта, увеличивающий пригодность продуктов, действующий угнетающе на дрожжи, плесень и ряд бактерий путем блокировки ферментов. Вносится преимущественно в сырные массы. Также им осыпают созревающие сыры.
Молочная кислота	Это натуральная вкусовая добавка-консервант в виде прозрачного жидкого вещества. Применяется в изготовлении сыров, йогуртов, кефира и иных кисломолочных продуктов. Обеспечивает продолжительное хранение, за счет создания барьера для развития и размножения вредоносных бактерий и грибков.
Серная кислота	Пищевая добавка Е513 (входит в группу регуляторов кислотности). Используется также для определения качества молока, установления его жирности.
Кальций хлористый пищевой	Добавка к пище Е509, эмульгатор. Используется в изготовлении сыра, творога и сухого молока. При создании ферментированных молокопродуктов имеет огромное значение в образовании сгустка, влияет на время образования и вкусовые характеристики. Позволяет увеличить выход конечного изделия, компенсировать малый процент кальция в молоке, а также потерю данного элемента после пастеризации.
Аскорбиновая кислота	Пищевая добавка Е300 в виде белого кристаллического порошка. Антиоксидант, препятствующий окислению и изменению окраса консервированных молокопродуктов.
Лимонная кислота	Е330 – кислый белый порошок, регулирующий кислотность и стабилизирующий окраску. Сохраняет продукты от порчи и служит популярной вкусовой добавкой, к примеру, к мороженому.
Ортофосфорная кислота	Пищевая добавка Е338, которая принадлежит к группе регуляторов кислотности. Применяется для подкисления продуктов, внесения в них кислинки и легкой горчинки.
Уксусная кислота	Натуральная пищевая добавка Е260, популярный регулятор кислотности, консервант, обеспечивающий длительное хранение готовой продукции. Одна из функциональных задач, с которой данное вещество справляется на ура – борьба с накипью.
Соляная кислота	Обладает мощными коррозионными свойствами. Используется как регулятор кислотности воды для дозирования в замкнутом цикле. Такая вода необходима для мытья производственных систем, а также для приготовления средств с чистящим, дезинфицирующим и обезжиривающим эффектами. К слову, соляная кислота может выполнять не только роль вспомогательного рабочего материала. Актуально и ее введение в пищевую продукцию в качестве добавки-регулятора кислотности под кодом Е507.
Глицерин	Применяется как пищевая добавка Е422, эмульгатор, стабилизатор, который сохраняет свойства продуктов и увеличивает их вязкость.
Эко-люкс	Для мойки технологического оборудования пищевой промышленности, стеклотары, кухонного оборудования предприятий общественного питания; керамических мраморных, гранитных и окрашенных поверхностей. Слабощелочное.
Марс-экстра	Для машинного и ручного мытья и дезинфекции стеклотары, оборудования и рабочих поверхностей для пищевой, молочной, мясной, рыбоперерабатывающей промышленности. Малопенное, щелочное средство.
Дез. коврики	Для дезинфекции обуви. Заполняются дезинфицирующим раствором и помещаются в чистой зоне. Наступив на дезковрик специальное средство, пропитывает подошву обуви, тем самым дезинфицирует обувь и очищает её.